HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ラヴァンチュール　オプティマス 2016。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。BEAU PAYSAGE le vent 2016年　ボーペイサージュ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドーヴィサ　シャブリ1erラ　フォレ2017年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【レクサス⭐︎】MOËT & CHANDON ブリュット・インペリアル。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ドメーヌ・デ・クロワ ボーヌ プルミエ・クリュ レ・サン・ヴィーニュ 2012。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【最安値⁉️】ヴーヴ・クリコ4本セット。Ruinart　ルイナール ブラン ド ブラン セカンドスキン NV。涙を流せる感激の世界が待っている。ルイ・ロデレール・クリスタル 2016年。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン Mie Ikeno Merlot 2021 750ml。クリュッグ グラン・キュヴェ 160エディション 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。限定値下げ未開栓 ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン ブラック。ChâteauReignac1994 & Haut-Madran1996 セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Mie Ikeno Chardonnay 2020／ミエ・イケノ／シャルドネ。ワイン VINIQROBE Merlot 2021。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ランボルギーニワイン3本セット。Château Reignac 1994 & Haut Bernon セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。新品⭐︎ モエネクターロゼ　NIR 光るモエ　ネクロゼ　３本セット。グートオッガウ ヴィニフレッド 2023。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ブシャールP&F コルトン・シャルルマーニュ 白グランクリュ2017。ランセッカ 2022年 雀色時とソウマニヨン・ブランの2本セット。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ